|
|
Pizza Calzone.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 800 gr bloem.
* 200 gr bloem,type oo(pastabloem).
* 1 eetlepel zout.
* 1 eetlepel bruine suiker.
* 14 gr gedroogde gist.
* 650 ml lauw water.
* 5 pruimtomaten.
* 4 eetlepels olijfolie.
* 2 tenen knoflook.
* 100 gr Italiaans salami.
* 2 eetlepels kappertjes.
* 4 eetlepels kleine,zwarte olijven.
* 2 bollen mozzarella.
* 1/2 bosje basilicum.
* Peper & zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Meng de twee soorten bloem.
* Maak een kuiltje in het midden,strooi het zout errond.
* Los de gist en de suiker op in het water.
* Giet dit in het kuiltje en meng de bloem erdoor.
* Kneed vervolgens tot een glad,elastisch deeg en laat 15 minuten rusten.
2. Snij de tomaten in stukjes.
* Pel en snipper de knoflook.
* Stoof de tomaten en knoflook samen 20 minuten in de olie.
* Doe de saus door een roerzeef,laat ze inkoken tot de gewenste dikte en laat ze afkoelen.
3. Bestrooi het werkvlak met bloem.
* Verdeel het deeg in 4 gelijke stukken en rol ze zo dun mogelijk uit,je heb genog deeg voor 4 grote of 6 kleine pizzas.
4. Bestrijk de pizzabodems met de koude tomatensaus en beleg met salami,kappertjes,oliven,verkruimelde mozzarella en blaadjes basilicum.
5. Vouw de pizza dicht en sluit de randjes met een draaiende beweging,zodat ze goed gesloten zijn.
6.Verwarm in de oven een gietijzeren plaat of een pizzasteen minstens 1 uur voor op 250°C.
* Bestuif met wat bloem en leg de pizza erop.
* Bak 5 à 10 minuten.
|
|
|